Historia de la cultura material en la América equinoccial : Alimentación y Alimentos
Por: Patiño, Víctor Manuel [Autor]
.
Series Historia de la cultura material en la América equinoccial, Tomo 1. Editor: Bogotá, Instituto Caro y Cuervo, 1990Descripción: s.p.Tema(s): ANTROPOLOGÍA CULTURAL | ALIMENTACIÓN-AMÉRICA | PRODUCTOS ALIMENTICIOS-AMÉRICA | GASTRONOMÍA | BOTÁNICA-AMÉRICA | AMÉRICA-HISTORIA | ALIMENTOS COLOMBIANOS | BEBIDAS | CACAO | SEMILLAS | COSTUMBRES ALIMENTARIAS | CULINARIA INDÍGENA | ALIMENTACIÓN INDÍGENA | BEBIDAS ALCÓHOLICAS | COMIDA INDÍGENA | IEBRICA-ALIMENTACIÓN | PRODUCTOS ALIMENTICIOS-AMÉRICAClasificación CDD: 581 Otra clasificación: BV00030 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Biblioteca Virtual
|
581 (Navegar estantería) | No para préstamo | BV00030 |
Concepciones bromatológicas y dietéticas.- Alimentos: disponibilidad y suministros. Alimentos sustitutivos.- Sabores y degustación. Búsqueda de rarezas.- Discriminación alimentaria por grupos étnicos, por estamentos sociales y por oficios y situaciones.- La comidaindígena.- Estudio discriminado d elos alimentos de origen mineral y vegetal.- Alimentos indígenas de origen animal. Época prehispánica.- Culinaria indígena.- Útiles y trastos para preparar y servir los alimentos.- Concepciones dieteticas y costumbres alimentarias en la península Iberica a fines del siglo XV y primera mitad del XVI. Modificaciones sufridas en América.- Aportes del viejo mundo a la alimentación americana a partir del primer viaje de Cristobal Colón.- Menaje introducido.- Proceso de la aculturación alimentaria en América.- Escrutinio de la alimentación contemporánea.
Estudio antropológico de la alimentación y productos americanos, menaje, utencilios, usos, etc.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios para este ítem.